青山有紀さん
2005年中目黒に京おばんざい屋「青家」を、2010年に京甘味処「青家のとなり」をオープン。 2018年両店舗とも閉店し、2020年京都にてアトリエをオープン。
お願いランキングで辛口とはいえ一番印象が良かった方だと私は思います。お店を持っていた頃の情報しか知りませんでしたのでいい機会になった気がします。インスタグラムを拝見させていただきましたがとても素敵な料理の写真が投稿されており、料理が好きな私も是非参考にさせていただきたいと思いました。また、可愛い猫ちゃんの写真も良くて、料理が好きな方は是非フォローしてみてはいかがでしょうか。
川越達也さん
ネットで叩かれていた印象が強く正直あまり良い印象はないですが、何度困難に直面しても前進する心意気は誰しもが持ちたいものです。なんか応援したくなる気持ちをネット民の方ならわかっていただけるでしょうか。川越さんは２０２０年にレストラン業を再開するようで、この時期で大変ではありますがオープンしてなくてまだ良かったなと安心しました。私なんかが入れるお店かはわかりませんがオープンしたら食べて応援！をしに行きたいと思います。
また、旬の宮崎の野菜が注文できるオンラインショップもありこの時期には嬉しいサービスですよね。内容も魅力的で、旬の宮崎野菜７品目セット＋おまけ２品目の定期便商品のお値段は￥２１６０と（定期便利用でおまけ野菜が１品目増える）かなりお得です。
youtubeに川越さんの姿が！！（唐突でごめんなさい）と言いますか美食アカデミーってまだやってたんだ。
コメントを見ると
「なんやかんや川越シェフおもろい」
「この人は陰に隠れてヒソヒソ暮らすよりもやっぱり人前に出てきてニコニコしてる方が良いな！ また戻ってきてくれて嬉しい！」
「シェフ久々だな 前より今のほうが良いね 面白かったよ また見たい」
「色々あったけどまた戻ってきたんですねぇ。 「僕の事はもう忘れて欲しい」って言ってたけど、案外早く戻ってきたなwww」
なんか本当、泣きそうになっちゃったんですけど・・・・・・皮肉や辛口コメントがあれども理屈抜きで憎めないキャラクターなのかもしれません。
吉岡英尋さん
和食を食べたいと思った時、真っ先に思い浮かぶ店」でありたい。そして「気軽に和食を楽しんで頂ける店」でありたい。2000年のなすび亭開業以来、ずっとかわらない想いです。
吉岡英尋は現在もなすび亭で活躍されておりTVにも出演されております。ツイッターをされていて、時事ネタ（コロナに関することなど）を呟かれており、業種や立場などが全く違えども勉強になります。飲食店を経営されている方は特にフォローをオススメします。
川越さんの独壇場みたいな感じになってしまいましたが、美食アカデミーはめちゃくちゃみてたんでこれからも応援して行きたいと思います。
